料理研究家ホークスみよし
さんが甘くない栗をおいしく食べるレシピを紹介してくれました。
栗のスープ
＜栗のスープの材料＞
栗 １０個
牛乳 200ml
水 200ml
塩 小さじ1/3
生クリーム 大さじ１
万能ねぎ 少々
＜栗のスープの作り方＞
栗は圧力鍋で加熱（10分）し、皮をむいてつぶします。
鍋に水を入れて火にかけ、つぶした栗を入れて溶かします。
牛乳をいれ、塩で味をととのえます。
お皿に注いだら、生クリームをたらして
万能ネギを散らしたらできあがり。
栗のスープは、栗のつぶつぶ感がいい感じ。
フランスパンを添えて♪
栗の鶏肉炒め
＜栗の鶏肉炒めの材料＞
栗 10個
鶏もも肉 300g
（下味）
すりおろしニンニク 2片
塩 小さじ1/3
酒 大さじ１
サラダ油 大さじ１
しょうがの千切り 大さじ１
唐辛子 2本
水 100ml
しょうゆ 大さじ1/2
＜栗の鶏肉炒めの作り方＞
鶏もも肉をひとくち大に切り、下味をつけておく。
栗は熱湯で２分ゆで、皮をむいて４つ切りにする。
唐辛子は種をとって、小口切りにする。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をいれ、
しょうがと唐辛子を炒める。
香りが出たら、下味をつけた鶏もも肉を炒める。
鶏肉に色がついたら栗をいれ、
栗が黄色っぽくなったら水１００mlを加える。
蓋をしてやや強めの中火で３分ほど煮たら、
しょうゆをまわしいれて完成。
栗ときのこのパスタ
＜栗ときのこのパスタの材料＞
栗 12個
パスタ（乾）200g
塩 適量
オリーブオイル 大さじ２
にんにくのみじん切り 大さじ１
ベーコン 100g
しいたけ 4個
まいたけ 1/4パック
水 200ml
塩 小さじ1/3
パセリのみじん切り 大さじ２
＜栗ときのこのパスタの作り方＞
栗は熱湯で2分ゆで、皮をむいてスライスする。
パスタは適量の塩を加えた熱湯で茹でておく。
ベーコンはたんざく切りにする。
しいたけはスライスし、まいたけはほぐす。
フライパンを熱し、
オリーブオイルを分量の1/3ほど入れる。
にんにくとベーコンを炒めたら、
栗としいたけ、まいたけを加えてさらに炒める。
水を加えてふたをし、３分中火で煮る。
ゆでたパスタを入れ、
残りのオリーブオイルをまわしいれる。
塩で味をととのえて、仕上げにパセリを散らしたら
できあがり。
ためしてガッテン(NHK10/18放映)
出演者・ゲスト
山瀬まみ、池上季実子、阿藤快 他
